Conoscere meglio le caratteristiche di un buon caffè non è solo divertente, ma anche utile per scegliere quale acquistare magari confrontando le offerte capsule nespresso online e godere di quel grande momento ancora di più.

Aromi

L’aroma è un termine che include tutti i parametri dell’infusione di Caffè Foschi. Si tratta di una valutazione generale del caffè e viene spesso misurata in riferimento a una tabella degli aromi o a quella che è nota come “la ruota aromatica del caffè”.

Acidità

L’acidità è il sapore chiaro e secco che dà vita alla tazza di caffè. Ciò che viene percepito come acidità non corrisponde necessariamente al pH di un caffè, ma è considerato il risultato degli acidi presenti nel caffè. L’acidità è simile alla sensazione secca ma chiara che si sente sui lati all’interno della lingua quando si beve vino rosso.

I caffè del Kenya hanno un sacco di acidità, come molti sono elaborati dal modo umido. I caffè lavorati a secco hanno un’acidità bassa e sottile. È importante notare che mentre il processo di tostatura si sviluppa, l’acidità diminuisce. Alti livelli di acidità non sono desiderabili per un espresso.

 Ciliegie di caffè mature

Anche il caffè istantaneo ha molti degli 800 composti responsabili della stimolazione delle nostre papille gustative. Tuttavia, la differenza è che il caffè istantaneo non contiene la maggior parte degli aromatici volatili, causando così una drastica diminuzione del sapore generale del caffè. L’acidità percepita di un caffè è il risultato della donazione di protoni di acidi ai recettori nella lingua umana. Normalmente l’acidità è una qualità di alta stima soprattutto nel caffè centroamericano e in alcuni paesi dell’Africa orientale. Agrura è un’acidità estrema e può essere considerata un difetto.

L’acidità è stata correlata a caffè in aree molto alte e in terreni vulcanici ricchi di minerali. L’acidità percepita di un caffè lavato è significativamente superiore all’acidità presente nei caffè trattati a secco.

Si ritiene che ciò sia dovuto ad un aumento nel corpo del caffè lavorato a secco in relazione al caffè lavorato dall’umido come l’acidità del caffè opaco del corpo. Il contenuto di acidi in infusione dipende anche molto dal grado di tostatura, dal tipo di tostapane e dal modo in cui viene effettuata l’infusione. Gli assaggiatori usano una scala da 0 a 9 per descrivere l’acidità di un caffè, e un punteggio di 6-7 è molto acido.

Il retrogusto

Il retrogusto è la sensazione che si prova dopo aver ingoiato il caffè. Gli assaggiatori valutano la permanenza del retrogusto, cioè il tempo necessario alla sensazione aromatica iniziale all’interno della gola fino alla cessazione di tale sensazione.

Corpo

Il corpo è il peso del caffè che può essere meglio sentito Lasciare riposare il caffè sulla lingua e spruzzare la lingua verso il palato. Il corpo va da fine, a morbido e poi a forte ed è il risultato del contenuto di grassi del caffè. Caffè arrosto marrone scuro e scuro hanno corpi più forti di caffè meno tostati, ma al contrario hanno meno acidità.

Aroma

L’aroma dei caffè è il prodotto di una complessa miscela di composti volatili nel infusione. Quasi 800 composti che possono influenzare l’aroma, compresi i composti dello zolfo sono stati identificati.

Amarezza

L’amarezza, l’acidità e l’astringenza del caffè sono tutte influenzate dal processo di tostatura e da diversi livelli di idrocolloidi, caffeina e una varietà di acidi. A bassi livelli, l’amarezza aiuta a nascondere l’acidità e aggiunge un’altra dimensione favorevole all’infusione. Tuttavia, a livelli elevati, i composti amari possono dominare gli altri componenti del caffè con un effetto indesiderato.

Decaffeinato riduce in modo molto leggero l’amarezza percepita del caffè. Lasciare il caffè in ammollo in acqua dolce per circa 24 ore dopo il processo di fermentazione come praticato in Kenya, presumibilmente riduce il gusto amaro del caffè. Una macinatura più grossolana riduce l’amarezza, ma è importante applicare la macinatura corretta per garantire un’estrazione corretta.

Conclusioni che dimostrano l’ importanza del caffè in capsule Nespresso

  • La pausa caffè è considerata una priorità dal 40% dei lavoratori.
  • Le pause pausa caffè alleviano lo stress, promuovono l’ integrazione sociale e prevengono le malattie professionali.
  • Motivi del consumo di caffè per lavoro: per il 29% fa parte della loro routine. 26% come il suo aroma e gusto. 14% consumare per concentrarsi. Tredici per cento si sentono più attenti. La produttività aumenta del 10%. E l’ 8% ammette che riduce i livelli di stress.
  • Dosaggio giornaliero. La maggior parte di loro sono soddisfatti di un caffè al giorno, ma c’ è chi permette loro di consumare fino a quattro tazze al giorno (il 5% degli intervistati).
  • Quando preferiscono caffè per il lavoro. La maggior parte preferisce bere il caffè prima cosa la mattina, tra le 8 e le 9 del mattino.
  • La prima colazione è di vitale importanza tra i lavoratori intervistati.
  • Più della metà degli intervistati preferirebbe riunirsi in una caffetteria. Ma la verità è che questo non è comune nelle aziende.